Pastagryde vs. almindelig gryde med dørslag: Er indsatsen pengene værd?

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

En pastagryde har en si-indsats, du kan løfte lige op af det kogende vand. En almindelig gryde og et dørslag klarer også jobbet, bare i to trin. Producenterne sælger indsatsen som en stor bekvemmelighed, men koster den bare ekstra og fylder i skabet? Så er indsatsen pengene værd, eller er det bare endnu en ting, du sjældent bruger? Her får du en ærlig afvejning, så du kan vælge selv.

Sådan virker de to løsninger

Med en pastagryde koger du pastaen i en gennemhullet indsats, der sidder nede i gryden. Når pastaen er klar, løfter du bare indsatsen op i håndtagene, og vandet bliver tilbage i gryden. Med den klassiske metode hælder du hele gryden ud i et dørslag i vasken og fanger pastaen der.

Forskellen lyder lille, men den mærkes i praksis. Den ene løsning holder på pastavandet, den anden hælder det i vasken. Og den ene kræver, at du løfter flere kilo kogende vand hen over vasken, mens den anden kun beder dig løfte selve indsatsen. For nogle er det en detalje, for andre er det hele forskellen på en rolig og en stresset aften ved komfuret.

Fordele ved en pastagryde med indsats

• Du beholder pastavandet. Det stivelsesholdige vand er guld til at binde og løsne en sauce. Med indsatsen står det klar i gryden.
• Ingen tung gryde over vasken. Du løfter kun pastaen, ikke flere liter kogende vand. Det er både lettere og mere sikkert.
• Færre ting i spil. Du slipper for at jonglere gryde og dørslag på én gang.
• Fleksibel. Indsatsen kan også bruges til at blanchere grøntsager eller koge kartofler, og gryden alene kan bruges til suppe og fond.

Fordele ved gryde og dørslag

• Billigere. Du har sikkert allerede begge dele, og et dørslag koster en brøkdel af en pastagryde.
• Mere alsidigt. Et dørslag skyller salat, bær og bønner og dræner alt fra kikærter til kartofler.
• Mindre at opbevare. En ekstra indsats fylder i skabet. Et dørslag kan hænges op eller stables.
• Nemt at gøre rent. Ingen dybe hjørner, bare skyl og sæt væk.

Ulempen er, at du skal løfte hele den varme gryde og passe på damp og stænk. Og hælder du for hurtigt, ryger vandet i vasken, før du når at redde en kop til saucen.

Derfor er pastavandet værd at gemme

Den store fordel ved indsatsen bliver først tydelig, når du forstår, hvad pastavandet kan. Når pastaen koger, afgiver den stivelse til vandet. Det stivelsesholdige vand binder fedt og væske sammen i en sauce, så den bliver cremet og hænger fast på pastaen i stedet for at samle sig i bunden af tallerkenen.

• En halv kop pastavand rørt i saucen giver den den rigtige, silkede konsistens.
• Er saucen blevet for tyk, tynder pastavand den ud uden at fortynde smagen.
• Med en indsats står vandet klar i gryden, i stedet for at ryge i vasken.

Bruger du gryde og dørslag, kan du sagtens få det samme. Du skal bare huske at fiske en kop vand op, før du hælder ud. Men det er lige præcis det trin, de fleste glemmer i en travl aften.

Plads, opvask og pris

Ud over selve afdrypningen er der tre praktiske ting, der ofte afgør valget: hvor meget plads du har, hvor meget du gider vaske op, og hvad du vil bruge.

• Plads: en pastagryde med indsats fylder mere end en almindelig gryde. Har du trange skabe, tæller det imod.
• Opvask: indsatsen er endnu en ting, der skal vaskes, men til gengæld slipper du for at skylle et dørslag i vasken.
• Pris: en dedikeret pastagryde koster mere end en gryde, du allerede har, plus et billigt dørslag.

Hvornår er indsatsen pengene værd?

Regnestykket handler mest om, hvor tit du laver pasta. Koger du pasta flere gange om ugen, sparer indsatsen dig for besvær hver gang, og du får vænnet dig til at gemme pastavandet. Er pasta en sjælden gæst, gør en gryde og et dørslag det fint.

• Vælg pastagryden hvis du laver pasta ofte, gerne vil gemme pastavandet og sætter pris på at løfte pastaen fri uden at hælde en tung gryde.
• Bliv ved gryde og dørslag hvis du laver pasta sjældent, vil spare pengene eller mangler plads i skabet.

Der findes også en mellemvej. Du kan købe en løs si-indsats, der passer ned i en gryde, du allerede har. Så får du fordelen ved at løfte pastaen fri uden at købe en hel ny gryde. Tjek bare, at indsatsen passer til din grydes diameter, så den sidder ordentligt.

Uanset hvad du vælger, koger pastaen bedst i rigeligt vand. En tommelfingerregel er en liter vand per 100 gram pasta. For lidt vand får temperaturen til at falde, når pastaen kommer i, og så klistrer den sammen. Det gælder både i en pastagryde og i en almindelig gryde, så størrelsen på gryden betyder mere end selve indsatsen for resultatet på tallerkenen.

Falder valget på en dedikeret gryde, så vælg den rigtige størrelse, så pastaen får plads nok. Det kan du læse mere om i Hvor stor skal en pastagryde være? Sådan vælger du liter. Og vil du sammenligne modeller, kan du finde en pastagryde der gør afdrypning nem i vores guide.