Grydelap vs. ovnhandske: Hvornår bruger du hvad?

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

De fleste køkkener har både en grydelap og et par ovnhandsker liggende, men de er ikke lige gode til alt. Vælger du forkert redskab til opgaven, risikerer du enten at brænde fingrene eller at tabe en tung form. Her får du en klar guide til, hvornår en lap er nok, og hvornår du bør tage handsken på.

Den vigtigste forskel: greb og dækning

En grydelap er som regel firkantet og dækker kun en lille flade. Du holder den mellem hånd og genstand, og du har ingen fingre at gribe med. Det gør den hurtig at tage frem, men den giver et løsere tag.

En ovnhandske dækker hele hånden og et stykke op ad underarmen. Fordi du har fingre, kan du gribe fast om en varm hank eller kant og løfte med mere kontrol. Den forskel betyder alt, når du står med en tung stegeso, der lige er kommet ud af en 220 grader varm ovn.

Hvornår er en grydelap nok?

Grydelappen passer bedst til de korte og lette opgaver på komfuret. Den ligger fladt og er nem at gribe, når du hurtigt skal flytte et låg eller sætte en varm gryde fra dig.

• At løfte et varmt låg af en gryde på blusset.
• At sætte en varm gryde eller pande på bordet som underlag.
• At holde et håndtag på en pande, mens du rører rundt.

Ulempen kommer, når vægten stiger. Uden fingre skal du klemme genstanden mellem to flader, og en tung gryde kan nemt glide. Er lappen tynd, mærker du også varmen hurtigere igennem. Til de fleste hverdagsopgaver på komfuret er den dog både hurtig og god nok.

Hvornår bør du bruge ovnhandsken?

Ovnhandsken vinder, så snart der er tale om tungt, varmt eller klodset. Fordi du kan gribe om tingene, har du langt bedre kontrol, og fordi den dækker underarmen, beskytter den også mod at ramme en varm ovnkant.

• At tage en tung bradepande eller stegeso ud af ovnen.
• At løfte et fad, hvor du skal ind over en varm rist.
• At håndtere noget, du skal bære et par skridt hen over køkkenet.

En handske, der dækker godt op ad armen, er også den, du vil række efter, når du bager brød i en meget varm ovn. Her er risikoen for at strejfe en varm kant størst, og et par centimeter ekstra stof gør en reel forskel.

Materialet afgør varmen, du tåler

Valget mellem lap og handske hænger sammen med, hvad de er lavet af. Materialet bestemmer både, hvor meget varme de holder ude, og hvor godt du griber.

• Silikone og aramidfiber tåler de højeste temperaturer, ofte 250 grader og mere. De er gode til ovn og grill.
• Bomuld med fyld og læder klarer typisk almindelige ovntemperaturer omkring 200 til 220 grader.
• Silikone med dybe knopper eller sildebensmønster giver bedre greb på glatte låg og fedtede hanke end glat bomuld.

Der er en vigtig detalje ved fugt. Bliver en grydelap af stof våd, leder den varmen langt hurtigere ind til huden. En fugtig lap på en varm gryde kan give en forbrænding, før du når at reagere. Silikone tåler derimod fugt uden at lede varmen ind, og derfor er den mere sikker, når du arbejder med damp og kogende væske.

Rengøring spiller også ind på valget. Silikone kan du skylle af under hanen eller sætte i opvaskemaskinen, og den optager ikke lugt. Bomuld og læder skal du behandle mere nænsomt. Bomuld kan de fleste vaske i maskinen, mens læder holder længst, hvis du bare tørrer det af og holder det tørt. Bliver et par handsker slidte eller får huller, så skift dem ud, for et hul lige der, hvor du griber, kan give en grim forbrænding.

Sådan vælger du i praksis

Har du plads til begge dele, så er det ikke et enten eller. Læg en grydelap ved komfuret til de hurtige løft, og hav et par gode ovnhandsker ved ovnen til det tunge. Så har du altid det rigtige inden for rækkevidde.

Skal du kun vælge én ting, vil et par ovnhandsker dække flest opgaver. De kan det, lappen kan, plus det tunge løft, lappen ikke kan. Kig efter en handske med godt greb, nok længde op ad armen og et materiale, der passer til, hvor varmt du typisk arbejder. Har du store hænder, så tjek også, at handsken er rummelig nok til, at du kan bøje fingrene frit.

Vil du se, hvilke modeller der giver mest sikkerhed og bedst greb, så tjek vores gennemgang af de sikreste ovnhandsker. Her kan du se, hvad du skal kigge efter i varmegrænse, længde og gribeflade.

Skal handsken bruges til høj varme udenfor, gælder der lidt andre krav. Det tager vi fat i her: ovnhandsker til grill og bål.