Ovnhandsker til grill og bål: Hvad skal du vælge?

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

Du vender en bøf på grillen, og et vindstød jager flammen op mod din hånd. En almindelig ovnhandske kan klare et par sekunder mod en varm bageplade, men den er ikke bygget til åben ild, glødende kul og lange sekunder tæt på bålet. Her får du de krav, en grillhandske skal leve op til, og hvorfor den skiller sig ud fra den handske, du har liggende ved ovnen.

Hvad skiller en grillhandske fra en ovnhandske?

En almindelig ovnhandske er tænkt til tør varme inde i ovnen, typisk op til 220 til 250 grader i korte tag. Den beskytter, når du tager en form ud og lægger den fra dig igen med det samme.

Ved grill og bål er varmen en anden. Du har direkte flamme, glødende kul og stråling fra en kilde, der ikke bliver slukket, mens du arbejder. Derfor skal en grillhandske tåle højere temperaturer og holde til, at du bliver stående længere tæt på ilden.

• Ovnhandske: tør ovnvarme, korte tag, ofte op til cirka 250 grader.
• Grillhandske: åben ild, kul og gnister, ofte 300 grader og opefter.
• Bål og brændeovn: lange sekunder med glødende træ og kraftig stråling.

Materialer og hvad de tåler

Materialet afgør, hvor meget varme handsken kan holde til, og hvordan den opfører sig tæt på ild. De tre du støder på oftest, er silikone, aramid og læder.

• Silikone: god til vandtæt greb og korte tag med varmt grej. Tåler typisk op til cirka 230 grader. Silikone giver godt fast greb om glatte håndtag, men smelter, hvis den kommer for tæt på flammen.
• Aramid (kendt som Kevlar og Nomex): en syntetisk fiber, der brænder meget dårligt. Grillhandsker af aramid er tit vurderet til 480 til 500 grader, og enkelte modeller angives helt op til 600 grader.
• Læder: den klassiske svejse- og smedehandske. Læder tåler høj varme og gnister godt og bruges tit, når du lægger brænde på bål eller flytter glødende kul.

Mange gode grillhandsker blander materialerne. En almindelig opbygning har silikone eller aramid yderst mod varmen, et lag aramidfiber i midten og bomuld inderst, så handsken føles behagelig og suger sved. En hybrid med silikonegreb i håndfladen og aramid på bagsiden giver både fast greb og høj varmegrænse.

Længden på manchetten betyder mest

Den fejl folk oftest laver, er at kigge på hånden og glemme underarmen. Ved en grill eller et bål kommer forbrændingerne tit på underarmen, når du rækker ind over risten eller ilden. En kort handske dækker kun til håndleddet.

Til grill bør du kigge efter en lang manchet. De fleste grillhandsker måler 30 til 36 cm fra fingerspids til kant, og det giver dækning et godt stykke op ad underarmen. Den ekstra længde holder gnister og stråling væk fra huden, når du står bøjet ind over kullene.

• Kort grillretter og en gasgrill: 30 cm rækker som regel.
• Kulgrill, kamado og bål, hvor du rækker dybt ind: gå efter 33 til 36 cm.
• Er du høj eller har lange arme, så mål efter, at manchetten når godt op over håndleddet.

Greb, pasform og fingerføring

En handske, der tåler meget varme, er ikke nok, hvis du ikke kan holde fast. Silikoneprikker eller mønster i håndfladen giver greb om glatte tænger og våde håndtag. Uden greb taber du grejet, og det er der, uheldene sker.

Handsker med fingre lader dig gribe smådele, vende pølser og bruge en tang med føling. Grydelap-modeller uden fingre er lettere at få af og på, men du mister fingerføringen. Skal du kunne pille et stykke kød fra hinanden eller finde en lille skrue på grillen, så vælg en model med fingre.

Pas også på pasformen. En handske, der er for stor, glider rundt, og så mister du både greb og føling. En, der er for stram, bliver hurtig varm og svær at få af, hvis den bliver våd.

Vær opmærksom på vand og damp

Varme handler ikke kun om ild. Bliver en tekstilhandske våd, leder vandet varmen lige ind til huden, og du kan blive skoldet, selv om handsken tåler høje grader tør. Det sker tit, når du løfter en gryde med kogende vand over bålet eller griber noget dampende.

Silikone og læder klarer fugt bedre end ren tekstil. Skal du arbejde med vand, damp eller fedt, så vælg en handske med silikone yderst eller et lag, der holder væde ude. Og hold handsken tør. En våd grillhandske beskytter langt dårligere end en tør.

Sådan vælger du den rigtige

Kravene stiger, jo tættere du kommer på åben ild. Tænk over, hvad du oftest laver, og vælg derefter.

• Mest gasgrill og korte tag: silikone eller aramid med 30 cm manchet er rigeligt.
• Kulgrill og røg over flere timer: aramid vurderet til mindst 480 grader og en manchet på 33 til 36 cm.
• Bål, brændeovn og flytning af gløder: læder eller en kraftig aramidhandske med lang manchet.

Se efter, om handsken er mærket efter standarden EN 407, som dækker beskyttelse mod varme og ild. Den fortæller, at handsken er prøvet mod flamme og kontaktvarme, så du ikke kun har producentens eget tal at gå efter.

Vil du gerne bruge den samme handske til både ovn og grill, så findes der modeller, der kan begge dele. Se vores oversigt over varmebestandige ovnhandsker der også kan bruges til grill, hvor vi har samlet dem, der tåler mest. Når du har valgt, så husk pleje: Sådan vasker og rengør du dine ovnhandsker viser, hvordan du holder dem rene uden at ødelægge varmelaget.

Klar til at finde en handske, der holder til grillen? Kig forbi vores guide til varmebestandige ovnhandsker der også kan bruges til grill og find den, der passer til din grill og dit bål.