5 måder at bruge pastagrydens siindsats til andet end pasta

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

Siindsatsen i pastagryden er den perforerede kurv, du løfter pastaen op med, så vandet løber fra. De fleste bruger den kun til det. Men den samme kurv gør en masse andre opgaver nemmere, fordi du kan hive maden op af det kogende vand på et sekund uden at hælde en tung gryde ud over vasken. Her får du fem konkrete måder at bruge den på, og hvor lang tid hver ting cirka tager.

1. Damp grøntsager uden ekstra udstyr

Du behøver ikke en dampkurv, hvis du har siindsatsen. Kom et par centimeter vand i bunden af gryden, sæt indsatsen i, så den lige holder sig over vandet, og læg låg på. Broccoli, blomkål og gulerødder bliver møre på 5 til 7 minutter, mens de holder på farve og bid.

Fordelen er, at grøntsagerne ikke ligger i vandet og bliver udvandede. De damper i stedet, så smag og vitaminer bliver bedre bevaret, end når du koger dem løst i gryden. Du kan også dampe flere slags på én gang og bare tage dem op, efterhånden som de bliver møre.

Læg de faste grøntsager i først, og læg de bløde ovenpå et par minutter senere. Så bliver det hele færdigt på samme tid, og du bruger kun én gryde og ét blus til hele tilbehøret.

2. Kog kartofler du kan løfte lige op

Kogte kartofler bliver hurtigt til mos, hvis du hælder dem ud i et dørslag og de brækker undervejs. Med siindsatsen løfter du dem forsigtigt op af vandet, mens de stadig er hele. Så slipper du for at vippe en tung gryde og risikere, at halvdelen falder fra hinanden.

• Nye kartofler i mellemstørrelse er møre efter cirka 15 til 20 minutter.
• Løft indsatsen op, hold den over gryden et øjeblik, og lad vandet dryppe fra.
• Vend kartoflerne direkte i smør og persille i den tomme, varme gryde.

3. Blancher grøntsager før frost

Blanchering betyder, at du koger grøntsagen kort og køler den hurtigt ned. Det holder på farven og gør, at bønner, ærter og broccoli holder sig bedre i fryseren. Siindsatsen gør trinnet nemt, fordi du kan tage alt op på én gang.

Kog vandet op, sænk indsatsen med grøntsagerne ned i 2 til 3 minutter, og løft så det hele op. Hæld straks grøntsagerne i en skål med isvand, så de stopper med at koge. Nu er de klar til frost eller til en salat med bid.

4. Skold tomater og mandler så skindet glider af

Skal du bruge tomater uden skind til en sauce, er skoldning tricket. Rids et lille kryds i bunden af tomaten, læg den i indsatsen, og sænk den ned i kogende vand i 15 til 20 sekunder. Løft op, køl af i koldt vand, og skindet glider af med det samme.

Samme metode virker på mandler. Sænk dem ned i cirka et minut, køl af, og tryk dem ud af skallen. Med indsatsen får du alle mandlerne op i én bevægelse i stedet for at fiske dem op enkeltvis. Det sparer tid, når du skal bruge en hel pose til bagning eller til hjemmelavet marcipan.

5. Kog æg, pølser og små portioner nemt op

Indsatsen er også god til alt det, du gerne vil have op af vandet på et bestemt tidspunkt. Æg, pølser, majskolber eller melboller kan du løfte op præcis, når de er klar, uden at hælde hele gryden ud.

• Kogte æg: 6 til 7 minutter for blødt, 9 til 10 for hårdkogt.
• Pølser: løft dem op, så snart de er gennemvarme, så de ikke sprækker.
• Små portioner: nemt at koge til én person uden en stor gryde.

Fordelen er den samme hver gang. Du styrer tiden og løfter maden fri af vandet i ét greb. Det er især rart, når du laver mad til flere ting på komfuret samtidig og ikke har hænder til at hælde en tung gryde ud.

Sådan får du mest ud af indsatsen

Fyld ikke indsatsen helt til kanten, så vandet kan komme rundt om det hele. Til dampning skal vandet stå lige under bunden af kurven, ikke oppe i den. Og lad altid vandet dryppe af over gryden i nogle sekunder, før du vender maden ud, så du ikke får en våd ret.

En indsats med små, jævnt fordelte huller dræner hurtigere end en med få store huller. Overvejer du, om det overhovedet er indsatsen værd frem for en almindelig gryde og et dørslag, så læs Pastagryde vs. almindelig gryde med dørslag: Er indsatsen pengene værd?

Skal du købe en pastagryde?

Bruger du gryden til meget mere end pasta, får du mere for pengene. Se vores gennemgang og find en alsidig pastagryde med indsats, der passer til din husstand og dit komfur.