5 opskrifter du kan lave i bagemaskinen (udover almindeligt brød)

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

De fleste køber en bagemaskine for det daglige franskbrød og glemmer så resten af knapperne. Det er synd, for maskinen kan langt mere. Dejprogrammet ælter og hæver uden at bage, marmeladeprogrammet koger syltetøj, og kageprogrammet blander og bager selv. Her får du fem ting, du kan lave i bagemaskinen, som ikke er et almindeligt brød.

1. Boller til aftensmaden

Boller er det oplagte sted at starte. Du bruger dejprogrammet, som ælter dejen og lader den hæve, men ikke bager den. Så former du bollerne selv og bager dem i ovnen, hvor de får en sprød skorpe, som maskinen ikke kan give.

• Kom vand, mel, gær og salt i formen, og vælg dejprogrammet.
• Tag dejen ud, når programmet slutter, og form 10 til 12 boller.
• Lad dem efterhæve under et klæde i cirka 30 minutter.
• Bag ved 220 grader i 12 til 15 minutter, til de er gyldne.

Resultatet står og falder med melet og gæren. Læs også Hvilket mel og gær giver det bedste hjemmebagte brød?, så dine boller hæver godt og smager af mere.

2. Pizzadej uden ælt-arbejde

Pizzadej er dejprogrammets bedste ven. Maskinen klarer den klistrede æltning, som ellers giver mel over hele køkkenbordet. Du får en smidig dej, der er nem at trække tynd ud.

Brug lige dele varmt vand og en god mængde mel, gerne en type med højt proteinindhold, så dejen bliver elastisk. Lad dejprogrammet køre, og tag dejen ud til to bunde. Vil du have ekstra smag, kan du lade dejen hæve videre i køleskabet natten over, før du bager den.

Det samme dejprogram klarer også kanelsnegle og boller til morgenbordet. Rul den færdige dej ud, smør fyld på, og form den, som du vil. Maskinen har allerede gjort det hårde arbejde med at ælte dejen glat, så du springer det klistrede trin over og går direkte til det sjove.

3. Hjemmelavet marmelade og syltetøj

Mange bagemaskiner har et program til syltetøj. Det varmer og rører i frugten, så den koger ind til marmelade, uden at du står ved gryden og passer den. Du undgår også, at bunden brænder på.

• Skær frisk frugt eller bær i mindre stykker, og kom dem i formen.
• Tilsæt sukker eller syltesukker efter opskriften på pakken.
• Start marmeladeprogrammet, som typisk kører i cirka en time.
• Hæld den varme marmelade på rene, skoldede glas med det samme.

Rørepinden bliver siddende i den færdige marmelade, så husk at fiske den op. Har din maskine ikke et marmeladeprogram, kan du ikke tvinge funktionen frem, så tjek manualen først.

Portionen bliver mindre end i en stor gryde, for formen kan kun rumme så meget. Til gengæld passer den perfekt til et par glas ad gangen, når du har lidt bær i overskud. Bær med lidt syre, som ribs eller hindbær, sætter sig hurtigere end helt søde frugter.

4. Glutenfrit brød der faktisk hæver

Glutenfrit brød er svært at få til at hænge sammen i hånden. Her hjælper et glutenfrit program, som mange nyere maskiner har. Det bruger en anden ælte- og hæverytme, der passer til mel uden gluten.

Brug en færdig glutenfri melblanding, for de er sat sammen, så brødet holder formen. Dejen er mere våd og klistret end almindelig brøddej, og det skal den være. Skrab siderne af formen ned med en dejskraber, når maskinen har æltet, så alt bliver blandet.

Har din maskine ikke et glutenfrit program, kan du ofte bruge det korteste brødprogram i stedet. Glutenfri dej har ikke godt af den lange, kraftige æltning, som et fuldkornsprogram giver. Tilsæt gerne lidt fiberhusk eller et æg, som binder dejen sammen og gør krummen mindre smuldrende.

5. En simpel kage

Har din maskine et kageprogram, kan den både blande og bage en enkel rørekage. Det er ikke en luftig lagkage, men en fin hverdagskage til kaffen, du kan lave uden at tænde ovnen.

• Bland de våde ingredienser let sammen, før du hælder dem i formen.
• Tilsæt mel, sukker og bagepulver, og lad kageprogrammet gøre resten.
• Tjek med en tandstik til sidst, om kagen er gennembagt.
• Lad kagen køle lidt, før du vender den ud af formen.

Rørekager med tung frugt kan synke lidt i midten, fordi maskinen kun har ét bagerum. Hold dig til enkle deje, så bliver resultatet mest stabilt.

Et godt trick er timeren, som de fleste maskiner har. Læg de tørre ingredienser i om aftenen, sæt tiden, og vågn op til friske boller eller nybagt brød. Hold bare gær og væske adskilt fra hinanden, til programmet går i gang, så gæren ikke aktiveres for tidligt. Salt og gær bør heller ikke ligge klods op ad hinanden, for salt bremser gæren.

Hvor meget du kan lave, afhænger af, hvor mange programmer din maskine har. Vil du kunne mere end brød, så vælg en alsidig bagemaskine med mange programmer, så du får både dej, marmelade og kage i samme maskine.