Sådan rengør og vedligeholder du en pastamaskine

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

En pastamaskine holder i mange år, hvis du passer den rigtigt. Men den mest almindelige fejl kan ødelægge den på én gang: at vaske den under vandhanen. Vand ruster valserne og får dej til at klistre inde i maskinen. Her får du styr på, hvordan du rengør din pastamaskine uden vand, og hvordan du opbevarer den, så den ruller fint dej hver gang.

Derfor tåler pastamaskinen ikke vand

De fleste manuelle pastamaskiner er lavet af stål med små tandhjul og aksler indeni. Kommer der vand ind i mekanismen, kan den ruste, og rusten sætter sig på valserne. Så får din dej mørke striber, og valserne kan sætte sig fast.

Sæbe er lige så slemt. Det trænger ind i de små mellemrum og er svært at få ud igen, og rester kan smage af næste gang du ruller dej. Derfor rengør du en pastamaskine tør, ikke våd.

Sådan rengør du efter brug

Det nemmeste er at rengøre maskinen, mens den er tør, altså vente til rester af dej er tørret. Frisk dej smører sig ud, tør dej falder af.

• Lad maskinen stå en time efter brug, så dejrester tørrer.
• Børst valser og skærehoved med en tør, stiv børste eller en gammel tandbørste.
• Kør valserne rundt, mens du børster, så du når hele vejen rundt.
• Pil større klumper ud med en træpind eller et bambusspyd, aldrig med noget af metal, der kan ridse.
• Tør maskinen af udenpå med en tør eller let fugtig klud, og tør straks efter.

Kom der en fugtig klud på, så nøjes med ydersiden og undgå valserne. Alt inde i maskinen skal holdes tørt.

Den tørre dejklump som rensetrick

Sidder der små rester fast mellem valserne, er der et gammelt trick. Lav en lille klump frisk, fast dej og kør den gennem maskinen et par gange på den bredeste indstilling.

Dejen samler mel, løse rester og lidt af det gamle op, når den ruller igennem. Det virker lidt som en fnugrulle. Kast klumpen ud bagefter, den skal ikke bruges til pasta.

Hvor tit skal du rengøre den?

Du skal børste maskinen ren efter hver eneste brug. Selv en lille rest dej tørrer fast og bliver hård som cement, og så er den svær at få af igen uden at pille ved valserne.

• Efter hver brug: børst valser og skærehoved fri for dej.
• Med jævne mellemrum: kør en tør dejklump igennem for at samle skjulte rester op.
• Før længere opbevaring: tjek, at alt er tørt og fri for mel og dej.

Bruger du maskinen tit, tager rengøringen kun et minut, når du gør det med det samme. Venter du, til dejen er stenhård, bliver det et større arbejde, og du risikerer at ridse valserne, når du prøver at pille resterne af.

Skal maskinen smøres?

Nogle maskiner har brug for en dråbe olie på tandhjulene med tiden, så de kører let. Tjek altid i den vejledning, der fulgte med, for ikke alle modeller skal smøres.

• Brug en madolie, hvis producenten anbefaler smøring, så det er sikkert nær maden.
• Kom kun en lille dråbe på selve tandhjulene, ikke på valserne.
• Tør overskydende olie væk, så det ikke ender i dejen.

Hører du en tør, knirkende lyd, når du drejer håndtaget, er det tit tegn på, at et par dråber olie er på sin plads.

Sådan opbevarer du maskinen rigtigt

Fugt er fjenden, også når maskinen står væk. En pastamaskine skal opbevares tørt, så den ikke ruster mellem gangene.

• Sørg for, at maskinen er helt tør og fri for dejrester, før du lægger den væk.
• Opbevar den i et køkkenskab, ikke i et fugtigt rum eller et koldt udhus.
• Læg den gerne i en pose eller kasse, så der ikke samler sig støv og fedt på valserne.
• Undgå at stille tunge ting oven på den, så håndtag og skærehoved ikke bøjer.

Passer du den sådan, holder en god pastamaskine i mange år og ruller stadig tynd, jævn dej. Rust og fastsiddende rester er næsten altid tegn på, at vand er kommet til.

Et sidste råd: brug lidt ekstra mel på dejen, mens du ruller. Godt meldrysset dej klistrer mindre til valserne, og så er der mindre at børste af bagefter. Er dejen for våd, sætter den sig fast og tørrer til hårde rester, der er svære at få ud. En fast, tør dej er både nemmere at rulle og nemmere at rengøre efter.

Skal du købe ny, så husk, at en god pastamaskine er nem at holde ved lige, og i vores gennemgang kan du se, hvilke modeller der er bygget til at holde. Er du i tvivl om typen, så læs, om en manuel eller elektrisk pastamaskine passer bedst til dig.

Kort sagt: hold vand og sæbe væk, børst tør dej af, og opbevar maskinen tørt. Så ruller den fin pasta år efter år.