Stempelkande i glas eller stål – hvad skal du vælge?

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

En stempelkande fås enten i glas eller i stål, og valget betyder mere, end mange tror. Glas ser flot ud og holder smagen ren, mens stål holder kaffen varm langt længere og tåler et los. Her ser vi på varmeholdelse, holdbarhed og udseende, så du kan vælge den kande, der passer til, hvordan du drikker din kaffe.

Varmeholdelse er den store forskel

Skal kaffen holde sig varm, mens du læser avisen, vinder stål klart. En dobbeltvægget stålkande isolerer, mens en glaskande hurtigt taber varme til luften.

• En dobbeltvægget stålkande holder ofte kaffen varm i en time eller mere.
• En glaskande køler mærkbart af allerede efter 15 til 20 minutter.
• Målinger viser, at glas kan tabe over 30 grader på en time, hvor stål taber langt mindre.

Drikker du kaffen med det samme, betyder det lidt. Kan du lide at hælde en kop mere en halv time senere, er stål det oplagte valg.

Holdbarhed i hverdagen

Stål kan tåle et stød, et fald og en tur i tasken. Glas er skrøbeligt og kan revne, hvis det får et hårdt slag eller et pludseligt temperaturskift.

• Stålkander er svære at slå i stykker og gode til rejse og friluftsliv.
• Glaskander bør være i borosilikatglas, som tåler varme og små stød bedre.
• Har du børn eller travlt om morgenen, er stål mere tilgivende at tabe.

Det gode ved glas er, at en revnet kande ofte kan fikses med en ny beholder alene. Du behøver ikke altid købe en helt ny kande.

Udseende og smag

Glas har en klar fordel på bordet. Du kan se farven på kaffen og selve bryggingen, og glas smitter ikke af på smagen.

• Glas giver en neutral smag, kop efter kop.
• Stål kan i starten give en svag metalsmag, som oftest forsvinder efter lidt brug.
• Glas ser pænt ud til gæster, mens stål virker mere robust og praktisk.

Vil du kunne følge med i brygningen og holde smagen helt ren, taler det for glas. Vægter du styrke og varme, trækker stål fra.

Rengøring og vedligehold

Begge typer skal skilles ad og skylles efter brug, så gammel kaffe ikke sætter sig. Her er der små forskelle at kende.

• Glas gør det let at se, om der stadig sidder kafferester i bunden.
• Stål skjuler snavs, så tjek stemplet og filteret ekstra godt.
• De fleste dele tåler opvaskemaskine, men tjek altid mærkets vejledning.

Uanset materiale bør du skille filteret ad med jævne mellemrum. Fedtstof fra kaffen samler sig i sien og kan give en besk smag, hvis det får lov at blive siddende.

En lille ting, der let bliver glemt: hæld altid kaffen af kanden, så snart den er presset. Lader du kaffen stå på grumset, bliver den besk og bitter, uanset om kanden er af glas eller stål. Har du en stålkande, kan varmen snyde dig, fordi kaffen stadig føles varm, længe efter den burde have været hældt af.

Størrelse og hvor mange kopper

Kandens rumfang står tit i deciliter, men det siger ikke meget om, hvor mange kopper du reelt får. En kop kaffe fylder cirka 1,2 deciliter, så en literkande giver omkring seks til otte kopper, ikke tolv, som tallet kan snyde dig til at tro.

• 0,35 liter passer til en enkelt person og en til to kopper.
• 0,5 til 0,8 liter dækker et par kaffedrikkere om morgenen.
• 1 liter og opefter er til familien eller gæster.

Her har stål en fordel, hvis du brygger en hel kande. Kaffen holder sig varm, så du ikke behøver drikke det hele på én gang. I en glaskande bliver resten hurtigt lunken, og genopvarmet stempelkaffe smager sjældent godt.

Materiale og sikkerhed

Begge materialer er sikre til daglig brug, men der er små ting værd at vide. Glas kan give et pludseligt brud, hvis du hælder kogende vand i en kold kande, mens stål tåler temperaturskift uden problemer.

• Vælg borosilikatglas frem for almindeligt glas, hvis du går efter en glaskande.
• Vælg stål i madkvalitet, ofte mærket 18/8 eller 18/10, som ikke ruster.
• Lad kolde kander tempereres et øjeblik, før du hælder kogende vand i.

Har du en glaskande, så tjek, at der følger en ekstra beholder med til salg. Så kan du skifte glasset ud alene, hvis uheldet er ude, i stedet for at købe en helt ny kande.

Så hvad skal du vælge?

Der er ikke ét rigtigt svar, kun det, der passer til dig. Tænk på, hvor og hvordan du drikker kaffen.

• Vil du have varm kaffe længe og en kande, der tåler alt: vælg stål.
• Vil du se brygningen, holde smagen ren og have en pæn kande: vælg glas.
• Skal den med på tur: stål er det sikre valg.

Selve formalingen betyder mindst lige så meget som materialet for smagen. Du kan læse, hvilken formaling du skal bruge til stempelkande, så kaffen hverken bliver besk eller tynd.

Vil du se, hvilke kander der holder bedst i test, kan du sammenligne stempelkander i både glas og stål og finde en, der passer til din morgen.