5 andre ting du kan bage i vaffeljernet end vafler

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

Vaffeljernet står nok mest fremme til brunch og hygge, men det kan meget mere end vafler. To varme plader, der presser og bager på én gang, er faktisk perfekte til alt fra sprøde kartofler til smeltet ost. Her får du fem idéer, du kan lave med det jern, du allerede har i skabet, plus et par tips til hver, så det lykkes første gang.

Sprøde hash browns

Revne kartofler i vaffeljernet giver dig masser af sprøde kanter, fordi mønsteret i pladerne øger overfladen. Det er nok den nemmeste vej til hash browns uden en pande fuld af olie. Riv kartoflerne groft, og pres væsken ud, før du bruger dem.

Fugt er den største fjende her. Læg de revne kartofler i et rent viskestykke, rul det sammen og vrid hårdt, så vandet løber fra. Er kartoflerne for våde, bliver de bløde i stedet for sprøde. Pensl begge plader med lidt smeltet smør, fordel kartoflerne i et jævnt lag, og luk jernet.

• Varm jernet godt op på mellem til høj varme, før du fylder i.
• Regn med cirka 5 til 10 minutter med friskrevne kartofler. Frosne tager længere, ofte 13 til 16 minutter.
• Kig efter omkring 10 minutter, og lad dem få lidt ekstra tid, hvis de ikke er gyldne endnu.
• Vil du fremskynde det, kan du pensle lidt mere smør på toppen midtvejs.

Grillost og lune sandwich

En grillet ostesandwich bliver rigtig god i vaffeljernet, fordi pladerne presser brødet fladt og varmer fra begge sider på én gang. Du får sprødt brød og smeltet ost uden at skulle vende noget. Smør ydersiden af brødet med lidt blødt smør, læg ost imellem, og pres det hele ned i jernet.

Brug en ost, der smelter godt, og pak den ind mod midten, så den ikke løber ud til kanten og brænder fast. Luk låget forsigtigt, så brødet ikke mases skævt. Hold øje undervejs. Sandwichen er klar, når brødet er gyldent og osten flyder. Samme trick virker med quesadillas: en tortilla, ost og fyld, presset let sammen.

Brownie med sprøde kanter

Kan du lide hjørnestykkerne af en brownie, er vaffeljernet din ven. Mønsteret giver kanter hele vejen rundt, så hver bid har den sprøde skorpe. Du kan bruge din vanlige dej eller en færdig blanding.

Rør et ekstra æg i dejen, hvis du vil have den til at holde bedre sammen i jernet. Kom kun lidt dej på ad gangen, for den breder sig, når låget lukker. Fyld ikke jernet helt, ellers pibler dejen ud i siderne. En brownie i vaffeljern er tynd og bliver hurtigt færdig, så kig til den efter få minutter, og tag den ud, mens den stadig er lidt blød i midten. Lad den køle af et øjeblik, før du løsner den, så den ikke knækker.

Cinnamon rolls og færdig dej

Færdig dej på rulle er genvejen til varme kanelsnegle eller små boller på få minutter. Læg en snegl eller et stykke dej på hver plade, og luk jernet. Pladerne bager dejen fra begge sider, så den bliver gennemvarm og får en sprød overflade.

Giv dejen plads, for den hæver og breder sig, når den bliver varm. Har rullen glasur med, så gem den til bagefter, ellers brænder sukkeret fast på pladerne. Det samme gælder færdige kiks og småkager af rulledej. De bliver flade og sprøde og er klar, længe før en almindelig ovn er varm. Hold øje, for tynd dej går hurtigt fra gylden til for mørk.

Æg og æggemuffins

Piskede æg i vaffeljernet bliver luftige indeni og lidt sprøde udenpå. Det er en hurtig måde at lave æg til flere på én gang, uden at stå ved panden. Pisk æggene med en skvæt mælk og lidt revet ost, så de hænger bedre sammen.

• Pensl pladerne godt, for æg sætter sig let fast.
• Fyld ikke for meget i, for æggemassen løber ud til siderne, når du lukker.
• Rør gerne hakket skinke, forårsløg eller peberfrugt i for en hurtig omelet-vaffel.
• Æggene er færdige på et par minutter, når de er faste og ikke længere flyder.

Tips der gælder uanset hvad du laver

De fleste uheld i vaffeljernet skyldes tre ting: for meget fyld, for lidt fedtstof på pladerne og for høj forventning til, hvor længe det tager. Fyld altid mindre i, end du tror, for maden breder sig, når låget lukker. Pensl pladerne, hvis du laver noget klistret som æg eller dej.

Undgå fyld med meget sukker eller sirup direkte mod pladerne, for det brænder fast og er surt at gøre rent. Har du en model med aftagelige plader eller en god belægning, er den nemmere at holde ren efter de mere fedtede retter. Vil du bruge jernet til meget andet end vafler, kan det betale sig at vælge et alsidigt vaffeljern med god varmefordeling og plader, der er nemme at rengøre.

Sætter dejen eller osten sig fast hver gang, er det ofte et spørgsmål om varme og fedtstof. Vi har samlet løsningerne her: Vaflerne hænger fast i jernet: sådan løser du problemet.

Klar til at bruge jernet til mere end søndagsvafler? Se, hvilke modeller der klarer både vafler og alt det andet i vores guide til vaffeljern, og find et, der passer til dit køkken.