Hjælp – mine knive falder af knivmagneten (og andre typiske problemer)

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

En knivmagnet skal holde dine knive sikkert på væggen, ikke tabe dem på gulvet eller dine tæer. Falder knivene af, er det næsten altid en af en håndfuld årsager, og de fleste kan du selv rette. Her er de typiske problemer og en klar løsning til hvert, så knivene bliver hængende, hvor de skal.

Kniven er for tung til magneten

En stor kokkekniv eller en tung santoku vejer meget mere end en lille grøntsagskniv. Er magneten svag, kan den holde de lette knive, men ikke de tunge. Så glider den store kniv langsomt ned og falder til sidst af, selvom de små sidder fast.

• Læg de tungeste knive der, hvor magneten trækker kraftigst, ofte midt på listen.
• Læg kniven på med hele klingens flade side, ikke kun spidsen eller æggen.
• Er magneten for svag til dine store knive, så er det den, der skal skiftes, ikke måden du hænger dem på.

En stærk magnet kan holde selv en tung kløver med god margin. Kan magneten kun lige holde en kniv i ro, er der ingen reserve, når du støder til den eller lukker en skuffe hårdt i under den.

Klingen er ikke magnetisk nok

Ikke alt stål trækkes lige godt af en magnet. Mange rustfrie og lagdelte damaskusklinger indeholder stål med lavere magnetisme, alt efter blanding og hærdning. Så kan kniven være helt fin, men den hænger dårligt, fordi materialet ikke tiltrækkes så stærkt.

Test det med en almindelig køleskabsmagnet. Hænger den næsten ikke fast på klingen, er stålet svagt magnetisk, og så skal du bruge en kraftigere knivmagnet for at holde netop den kniv. Kulstofstål og de fleste hærdede knivstål trækkes derimod godt.

Snavs og fedt på klingen

Et tyndt lag fedt, olie eller vand mellem klinge og magnet virker som en glidebane. Kniven kan sidde fast et øjeblik og så langsomt glide ned, når fedtet giver efter. Det sker tit lige efter opvask, hvis knivene ikke er tørret ordentligt.

• Tør altid kniven helt tør, før du lægger den op.
• Aftør både klingen og selve magnetlisten for fedt en gang imellem.
• Undgå at hænge en kniv op med rester af mad eller olie på siden.

Er magnetens overflade blevet fedtet, mister den greb på alle knivene, ikke kun den ene. En ren, tør flade på begge dele giver det bedste hold.

Forkert monteringshøjde og placering

Hvor og hvordan magneten sidder betyder mere, end mange tror. Sidder den løst på væggen, fjedrer hele listen, når du tager en kniv, og rystelserne kan ryste naboknivene af. En magnet, der ikke er skruet fast i et solidt underlag, holder aldrig så godt som en, der sidder helt fast.

Sæt magneten i en højde, hvor du kan lægge kniven vandret på uden at strække dig. Skru den fast i faste rawlplugs eller i en stolpe, ikke kun i en løs gipsplade. Hold den væk fra, hvor du ofte støder ind i den med albuen eller en gryde.

Pas på æggen og overfladen

En magnet, der taber knive, er ikke kun til gene, den kan også skade æggen. Falder en kniv på et hårdt gulv eller lander på æggen mod bordkanten, kan spidsen knække, og eggen får hak. En kniv, der først er blevet ødelagt af et fald, skal ofte slibes helt op igen.

• Vælg en magnet med en blød overflade i træ eller med gummi, så æggen ikke slår mod bart metal.
• Lad aldrig æggen glide hen over magneten, når du tager kniven, for det sløver den.
• Hæng ikke knivene så tæt, at klingerne rører hinanden, når du tager en af dem.

En magnet med træfront er skånsom mod æggen og ridser ikke klingen, men den kan trække lidt svagere end en bar stålmagnet. En magnet i bart metal holder ofte kraftigere, men her er du nødt til at være mere forsigtig, når du lægger kniven på og tager den af igen. Vælg efter, hvor tunge dine knive er, og hvor pænt du vil behandle dem.

Sådan lægger du kniven op rigtigt

Selv en stærk magnet slipper en kniv, der lægges skævt på. Fanger du kun kniven på spidsen eller på et lille hjørne, er der ikke nok kontakt til at holde vægten. Læg altid ryggen af klingen an først, og rul den flade side ned mod magneten.

Tag kniven af igen ved at vippe den ud fra ryggen, ikke ved at rive den lige ud. Så skærer du ikke i magnetens overflade med æggen, og du undgår at ryste de andre knive løse. Vil du vide, hvor kraftig en magnet du reelt har brug for til dine knive, kan du læse Hvor stærk skal en knivmagnet være? Sådan tester du styrken.

Er magneten simpelthen for svag til dine tunge eller svagt magnetiske knive, hjælper ingen af tricksene for alvor. Så er det tid til at opgradere til en knivmagnet der holder på dine knive. Se vores gennemgang, og find en med styrke nok til hele dit knivsæt.