Sådan holder din dejskraber i mange år

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

En god dejskraber koster ikke meget, men den skal helst holde i årevis, ikke sæsoner. De fleste ryger i skuffen med et stift, misfarvet eller revnet hoved, og næsten altid handler det om varme og opvask, ikke om kvaliteten. Her får du de vaner, der holder silikonen blød og hovedet helt, så skraberen bliver ved med at rense skålen rent.

Hold øje med varmegrænsen

Silikone tåler meget, men ikke uendeligt. De fleste dejskrabere i silikone klarer fra cirka minus 20 grader og op til omkring 220 grader, og enkelte modeller er mærket til op mod 260 grader ved kort brug. Bliver hovedet varmere end det, kan det blive stift, klæbrigt eller misfarvet med tiden.

• Lad ikke skraberen ligge i en varm gryde eller mod en varm pandekant.
• Rør i en simrende sovs, men lad ikke skraberen stå i den, mens du laver andet.
• Tjek producentens temperaturmærkning, før du bruger skraberen til stegning.

Har du en billig skraber uden mærkning, så brug den kun til kold og lun mad. Til varm mad betaler det sig at vælge et hoved, der tydeligt er mærket varmefast.

Opvaskemaskine eller hånd

De fleste dejskrabere i silikone kan gå i opvaskemaskinen, og det er den nemme løsning til daglig. Sæt skraberen i den øverste kurv, væk fra varmelegemet i bunden, så hovedet ikke ligger tættest på den kraftigste varme. Har skraberen et aftageligt hoved, så skil det ad, så vandet når ind i sprækken mellem hoved og skaft.

Vasker du i hånden, går det hurtigt med varmt vand og lidt sæbe. Brug en blød svamp eller børste, ikke en grov skuresvamp, for ridser i silikonen samler snavs og bliver svære at få rene igen. Kør en finger langs kanten af hovedet, hvor dej og creme gerne gemmer sig.

Undgå misfarvning og lugt

Silikone suger let farve og lugt fra kraftige råvarer. Tomat, karry, gurkemeje og rødbede kan give et gulligt eller rødligt skær, og hvidløg og fisk kan hænge ved. Det er sjældent skadeligt, men det ser kedeligt ud på en ellers pæn skraber.

• Skyl skraberen med det samme efter kraftig mad, så farven ikke når at sætte sig.
• Læg et misfarvet hoved i blød i varmt vand med lidt natron, og skrub let bagefter.
• Lad skraberen ligge i sol et par timer, hvis en mild lugt hænger ved.

Tør altid skraberen grundigt, før du lægger den væk. Fugt, der bliver siddende i sprækken mellem hoved og skaft, kan give en muggen lugt over tid.

Opbevar så hovedet holder formen

Måden du gemmer skraberen på afgør, om hovedet forbliver plant. Ligger den mast sammen med tunge redskaber i en skuffe, kan kanten bøje og få et knæk, der bliver permanent. Så slutter hovedet ikke længere tæt mod skålen, og du efterlader mere dej.

Stil skraberen i en krukke med skaftet nedad, eller hæng den i hullet, hvis den har et. Så hviler den bløde kant frit og beholder sin lige linje. Undgå at klemme flere silikoneredskaber sammen, hvor de presser mod hinanden i lang tid.

Brug skraberen skånsomt

Måden du bruger skraberen på slider også på hovedet. Skraber du hårdt mod skarpe kanter, rivejern eller en kniv, får silikonen små hakker og flænger. De flænger vokser med tiden, og så begynder hovedet at tabe form og efterlade striber af dej.

• Skrab langs bunden og siderne af skålen med fladen, ikke med kanten presset hårdt i.
• Hold skraberen væk fra skarpe redskaber som rivejern, mikser-piskeris og knive.
• Brug ikke hovedet til at skrabe fastbrændt mad løs i en varm pande.

Har du en model med hårdt træskaft, så pas ekstra på med at lægge den i blød i timevis. Træet kan suge vand, svulme op og med tiden revne eller løsne sig fra hovedet. En kort skylning og hurtig aftørring er nok, hvis skaftet er af træ.

Hvornår er skraberen slidt op

En silikoneskraber holder længe, men ikke evigt. Er kanten blevet ru, revnet eller varigt bøjet, renser den ikke længere skålen ordentligt, og små stykker silikone kan løsne sig. Så er det tid til at skifte hovedet eller hele skraberen.

En model med aftageligt hoved er en fordel her, for du kan skifte den slidte del i stedet for at købe nyt hele skaftet. Vil du undgå det stive træskaft, der kan revne ved vand, findes der skrabere i ét stykke silikone eller med kerne i stål. Skal du have hver sidste rest med fra skålen, kan du læse mere i Sådan får du hver dråbe dej og creme med fra skålen.

Passer du på varmen, opvasken og opbevaringen, holder skraberen let i mange år. Skal du finde en, der tåler daglig brug og bevarer den bløde kant, så se, hvordan du vælger en holdbar dejskraber i vores gennemgang, og find en, der passer til dit køkken.