Knivmagnet i træ eller stål – hvad skal du vælge?

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

En knivmagnet holder dine knive fremme, luftigt og lige ved hånden. Men skal du vælge en i træ eller i rustfrit stål? Valget handler om mere end udseende. Det påvirker, hvor skånsom holderen er mod klingerne, hvor let den er at holde ren, og hvor godt den passer til dit køkken. Her får du fordele og ulemper ved begge, så du vælger den rigtige til dine knive og din stil.

Den korte forskel

Begge typer bruger som regel stærke neodym-magneter, der er skjult inde i holderen. Forskellen ligger i overfladen, som knivens klinge rammer.

• Træ: blødt lag mellem magnet og klinge, varmt udtryk, skånsomt mod æggen.
• Stål: hård overflade, moderne look, meget nem at tørre ren.

Med andre ord: træ passer på klingen, stål er let at holde rent. Hvad der vejer tungest, afhænger af dine knive og dine vaner.

Knivmagnet i træ: skånsom mod klingen

På en træmagnet ligger der et lag træ mellem magneten og kniven. Klingen rammer altså aldrig bart metal. Det er den vigtigste fordel, for det mindsker risikoen for små hak i æggen, når du sætter kniven op.

• Blødt træ giver et dæmpet anslag i stedet for det hårde klik mod metal.
• Mindre risiko for mikrohak langs æggen over tid.
• Varmt udtryk i eg, valnød eller bambus, der passer til de fleste køkkener.
• Ingen synlige fingeraftryk, som hurtigt ses på blank stål.

Der er dog en hage ved træ. Fordi laget ligger mellem magnet og kniv, bliver trækket lidt svagere end på bar stål. Til lette og mellemtunge knive mærker du det ikke. Men har du en tung kokkekniv eller en hugger, skal du vælge en træmagnet med kraftige magneter, så den holder sikkert.

Ulempen er også, at træ kræver lidt mere pleje. Det kan ikke tørres af med en våd klud igen og igen uden at tage skade, og det tåler ikke opvaskemaskine. En gang imellem har det godt af lidt olie for ikke at tørre ud. Har du dyre kokkeknive med en tynd, hård æg, er den skånsomme overflade et stærkt argument for træ.

Knivmagnet i stål: nem at holde ren

En magnet i rustfrit stål har en glat, hård overflade. Den er nem at tørre ren, tåler fugt og passer godt i et køkken med stål på hvidevarer og vask.

• Tørres ren på få sekunder med en fugtig klud.
• Tåler fugt og damp uden at tage skade.
• Moderne, ensartet look, især i et stålkøkken.
• Ofte lidt billigere end en pæn træmodel.

Bagsiden er, at bart metal er hårdt mod klingen. Sætter du kniven kontant på, kan det hårde anslag give små hak i æggen over tid. Du kan mindske det ved at lægge kniven an med ryggen først og lade magneten trække resten. En stålmagnet med en tynd coating er et godt kompromis mellem det rene look og lidt mere skånsomhed.

Stål har til gengæld ofte det stærkeste træk, netop fordi der ikke er noget lag mellem magnet og kniv. Det gør stål til et sikkert valg, hvis du hænger tunge knive op. Overfladen tager dog fingeraftryk og vandpletter, så en stålmagnet ser lettere sjusket ud, hvis du ikke tørrer den af en gang imellem.

Sådan vælger du efter dine knive

Kig på, hvad du hænger op, før du vælger. Magneten skal både passe til klingerne og til vægten.

• Dyre japanske eller tynde knive: vælg træ for at skåne den hårde, sarte æg.
• Almindelige husholdningsknive: stål er fint og let at holde rent.
• Tunge kokkeknive og huggere: vælg en magnet med kraftigt træk, så de sidder sikkert.
• Fugtige zoner tæt på vask eller komfur: stål tåler fugten bedst.

Uanset materiale er en knivmagnet god for klingerne på én måde: luften kommer til, så knivene tørrer og ruster mindre, end de gør i en lukket blok. Længden er også værd at tjekke. En magnet på 30 til 40 cm holder som regel tre til fem knive med god afstand.

Stilen tæller også med. En træmagnet i valnød giver varme i et køkken med træbordplade og lyse låger. En stålmagnet passer bedre til et køkken med stålvask og stålhvidevarer. Da magneten hænger fremme hele tiden, er det værd at vælge et materiale, du synes ser godt ud, og ikke kun det, der er billigst.

Husk monteringen

Materialet betyder lidt, hvis magneten sidder løst. En knivmagnet skal skrues solidt fast, for den skal bære skarpt stål i hovedhøjde. Sidder den på en flisevæg, kræver det den rette teknik, så du hverken revner flisen eller får en magnet, der glider ned.

Vil du have den siddende sikkert første gang, så læs sådan monterer du en knivmagnet på væggen, også på fliser.

Er du klar til at vælge, så se vores test af de bedste knivmagneter og find en model i det materiale, der passer til dine knive og dit køkken.