Sådan rengør og vedligeholder du din knivmagnet

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

En knivmagnet virker vedligeholdelsesfri, indtil knivene begynder at sidde løst, eller der samler sig en fedtet hinde på listen. Begge dele skyldes som regel manglende rengøring, ikke en dårlig magnet. Med få minutter nu og da holder den både pænt og stærkt i mange år. Her får du en enkel rutine til daglig aftørring og den behandling, en træmagnet har brug for et par gange om året.

Tør den af hver uge

Den vigtigste vane er den enkleste. Tør listen af med en let fugtig klud en gang om ugen, eller så snart du ser fedt eller madrester. Brug lidt mildt opvaskemiddel på kluden, hvis der sidder noget fast, og tør efter med en tør klud, så der ikke står vand tilbage.

Hold altid vand væk fra selve væggen bagved. Skru aldrig magneten under hanen, og læg den ikke i blød. Fugt, der trænger ind i samlingerne eller bag beslaget, er den hurtigste vej til rust på skruer og skader på træ.

Undgå også skrappe rengøringsmidler og skuresvampe. De kan ridse en overflade i stål og slide olien af en træmagnet. En blød klud og lidt mildt opvaskemiddel er alt, du har brug for til den daglige aftørring.

Derfor gør madrester magneten svagere

Magneten mister ikke sin kraft, når den bliver snavset. Det, der sker, er, at et lag fedt og rester lægger sig mellem kniven og fladen. Det lag skaber en lille afstand, og selv en tynd hinde er nok til, at knivene sidder løsere og lettere glider.

• Fedt fra fingre og mad samler sig på listen.
• Laget øger afstanden mellem kniv og magnet.
• Knivene sidder løst og kan glide, når du tager en anden af.

En ren flade holder derfor knivene bedre fast, end du måske tror. Tørrer du magneten af, får du ofte hele grebet tilbage uden at gøre andet.

Sæt kun rene, tørre knive op

Halvdelen af snavset kommer fra knivene selv. Sætter du en kniv op, mens den stadig er fugtig eller har rester på, ender det på magneten. Tør altid kniven helt af, før du hænger den, både for magnetens skyld og for din egen hygiejne.

Læg kniven mod listen frem for at lade den smække på. Sæt ryggen mod magneten først, og vip æggen ind bagefter. Det skåner både æggen og fladen for de små ridser, der ellers samler snavs med tiden.

De fleste køkkenknive i stål hænger fint på en magnet, men helt hærdede japanske knive kan være ekstra sarte for stød. Tag dem af og på med omtanke, og lad være med at skubbe dem hen langs listen. Så holder både æg og magnet længere.

Behandl en træmagnet med olie

Har du en magnet med front i træ, trænger den til lidt olie et par gange om året. Træ tørrer ud i et køkken, hvor luften skifter mellem damp og varme, og udtørret træ kan revne. En tynd behandling holder træet mættet og pænt.

Brug en olie, der er beregnet til køkkentræ, for eksempel kogt linolie eller en madsikker træolie. Tør et tyndt lag på med en klud, lad det trække ind i cirka en halv time, og tør det overskydende af. Lad den tørre natten over, før du hænger knivene op igen.

Vær forsigtig med kluden bagefter. En klud med linolie kan selvantænde, når den ligger sammenkrøllet. Skyl den i vand, og bred den fladt ud til tørre udenfor, eller læg den i et lukket glas. Det lyder voldsomt, men det er en reel risiko, som producenterne selv advarer om.

Har træet fået små brugsmærker eller ridser med tiden, kan du slibe dem let væk med fint sandpapir. Slib i træets retning, tør støvet af, og giv en ny gang olie bagefter. Så ser magneten næsten ud som ny igen.

• Frekvens: cirka to gange om året, oftere hvis træet virker tørt.
• Mængde: et tyndt lag, tør overskuddet af.
• Tørretid: lad den stå natten over.

En magnet i rustfrit stål slipper for oliebehandlingen. Her rækker den ugentlige aftørring, og så kan du eventuelt tørre efter med lidt eddikevand mod fedtede aftryk.

Så holder magneten i mange år

Rutinen er kort: tør af hver uge, hold vand væk fra bagsiden, sæt kun rene og tørre knive op, og giv træ olie et par gange om året. Følger du den, holder magneten både på knivene og på udseendet.

Er du ved at vælge en ny, betyder materialet meget for både pleje og styrke. Læs Knivmagnet i træ eller stål – hvad skal du vælge?, før du beslutter dig.

Vil du finde en solid model, så husk at en god knivmagnet holder i mange år, når du plejer den rigtigt. Se vores oversigt og find den, der passer til dit køkken.