5 cocktails med crushed ice du selv kan lave hjemme
Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.
Knust is gør en drink kold på sekunder og giver den en let, slushy karakter, som isterninger ikke kan matche. Den store overflade køler hurtigt, og det er præcis derfor klassikere som mojito og frozen margarita bruger den. Her får du fem drinks, du selv kan lave hjemme, så snart du har is nok. Mål er i centiliter, så du nemt kan bruge et almindeligt måleglas.
Sådan får du knust is derhjemme
Du har brug for en del is til de her drinks, så lav den klar, før du går i gang. En isknuser giver den fine, ensartede is på et øjeblik. Har du ikke en, kan du komme isterninger i en frysepose, lægge et viskestykke over og banke dem med en kagerulle.
Vil du forstå, hvornår knust is slår almindelige isterninger, så læs også Crushed ice vs. isterninger: Hvornår bruger du hvad i drinks?.
1. Mojito
Den friske klassiker fra Cuba. Knust is holder drinken iskold, mens du drikker den langsomt i solen.
- 5 cl lys rom
- Saft af en halv lime
- 2 tsk sukker eller 2 cl sukkerlage
- 8 til 10 mynteblade
- Danskvand til at toppe op
Mas mynte, limesaft og sukker let sammen i glasset. Fyld op med knust is, hæld rom over, og top med danskvand. Rør forsigtigt, og pynt med en myntekvist.
2. Frozen margarita
Den her blender du til en tyk slush. Jo finere isen er fra start, jo glattere bliver resultatet.
- 5 cl tequila
- 2,5 cl frisk limesaft
- 2 cl triple sec eller anden appelsinlikør
- 1 tsk agavesirup eller sukkerlage
- Cirka 2 dl knust is
Kom det hele i en blender og kør i under et minut, til isen er helt findelt. Hæld i et koldt glas med saltkant. Smag til med lidt mere lime, hvis den er for sød.
3. Caipirinha
Brasiliens nationaldrink. Den bygges direkte i glasset og lever af masser af knust is og frisk lime.
- 5 cl cachaça
- 1 hel lime i både
- 2 tsk sukker
- Knust is til at fylde glasset
Mas lime og sukker sammen i glasset, til saften slipper. Fyld op med knust is, og hæld cachaça over. Rør godt rundt, så sukkeret fordeler sig.
4. Mai tai
En tiki-klassiker med rom og mandel. Den serveres traditionelt over en bunke knust is.
- 3 cl mørk rom
- 3 cl lys rom
- 1,5 cl appelsinlikør
- 1,5 cl orgeat (mandelsirup)
- 3 cl frisk limesaft
Ryst det hele med lidt is i en shaker, og hæld ud i et glas fyldt med knust is. Pynt med en limeskal og en myntekvist.
5. Frozen daiquiri
Den blendede udgave af daiquirien er let og syrlig. Den er nem at ramme, hvis du holder balancen mellem rom, lime og sukker.
- 6 cl lys rom
- 2 cl frisk limesaft
- 2 cl sukkerlage
- Cirka 2 dl knust is
Blend alt i under et minut, til det er glat. Smag til, og hæld i et koldt glas. Vil du variere, kan du tilsætte en håndfuld jordbær eller mango, før du blender.
Gode råd, når du bruger knust is
Knust is smelter hurtigere end isterninger, fordi overfladen er større. Det køler drinken lynhurtigt, men det fortynder den også, hvis den står for længe. Lav derfor isen lige før servering, og drik drinken, mens den er kold.
Byg drinken op i den rigtige rækkefølge
To af drinkene her mases i glasset, og tre blendes eller rystes. Rækkefølgen betyder mere, end mange tror. Kommer isen i for tidligt, får du ikke masset lime og sukker ordentligt ud, og drinken bliver flad.
- Mas først: Lime, sukker og mynte skal masses, mens der ikke er is i vejen. Isen kommer i bagefter.
- Blend kort: Til frozen-drinks kører du blenderen i under et minut. For længe, og isen smelter til vand.
- Smag til sidst: Knust is fortynder undervejs, så smag drinken til, lige før du serverer den.
Godt at have på baren
Du behøver ikke et fyldt barskab for at lave de her drinks. Med en håndfuld basisvarer kan du ramme alle fem.
- Frisk lime, for saften i flaske smager fladt i forhold til presset.
- Sukkerlage, som du laver på et minut af lige dele sukker og varmt vand.
- Et måleglas, så forholdet mellem sprut, syre og sukker rammer hver gang.
- En stødstang eller enden af en kagerulle til at mase lime og mynte.
- En shaker eller et tætsluttende glas med låg til de drinks, der skal rystes.
Har du en blender, klarer den både frozen margarita og frozen daiquiri. Til de andre tre bygger du drinken direkte i glasset, så dem kan du lave, uden at have andet end knust is og et par redskaber.
Køl gerne glassene i fryseren et kvarter, før du serverer. Et koldt glas holder drinken frisk lidt længere, og med knust is tæller hvert minut. En kvist mynte, en limeskive eller en saltkant tager kun sekunder og løfter både smag og udseende.
Husk, at drinks med alkohol kun er til gæster over 18. Vil du lave en alkoholfri version, kan du skifte spritten ud med danskvand eller en tonic og skrue lidt op for lime og sukker.
Skal du lave flere drinks til gæster, sparer en isknuser dig for en masse arbejde. Find en isknuser i vores oversigt, og se hvilke modeller der laver den fineste is.
