Hvad kan du bruge et dørslag til udover pasta?

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

De fleste tager først et dørslag frem, når pastaen skal drænes. Men den store skål med huller kan langt mere end det. Fordi den lader vand løbe hurtigt fra, mens maden bliver tilbage, er den et af de redskaber, du kan bruge næsten hver dag. Her får du en række konkrete opgaver, hvor et dørslag gør arbejdet nemmere end en si eller en ske.

Skyl grøntsager, salat og bær

Et dørslag er perfekt til at skylle råvarer under den kolde hane. De store huller lader vandet løbe frit, mens jord og sand følger med ud. Du får skyllet en hel portion på én gang i stedet for at gøre det i små hold.

• Skyl salatblade og rist dem tørre ved at ryste dørslaget.
• Vask bær som jordbær og blåbær forsigtigt uden at mase dem.
• Rens porrer og broccoli, hvor snavs gemmer sig mellem stængler og buketter.
• Skyl svampe hurtigt, hvis du er hurtig til at lade dem dryppe af igen.

Fordi dørslaget kan stå selv i vasken, har du begge hænder fri til at vende råvarerne rundt. Det bløde skvulp fra hanen gør resten.

Dræn kartofler, ris og kogte grøntsager

Ud over pasta er dørslaget lige så godt til alt andet, du koger i vand. Her er de store huller en fordel, fordi kogende vand løber hurtigt fra, uden at maden hober sig op.

• Dræn kogte kartofler, og lad dem dampe af et øjeblik, før du moser dem.
• Hæld vandet fra ris, hvis du koger dem i rigeligt vand.
• Dræn kogt blomkål, broccoli og bønner, så de ikke bliver vandede på tallerkenen.

Et lille tip: lad kartofler stå i dørslaget et halvt minut efter dræning. Dampen slipper ud, og så bliver mosen mindre klistret. Løber vandet for langsomt fra, er dørslaget for lille til portionen.

Skyl dåsebønner, kikærter og majs

Dåsebønner og kikærter ligger i en tyk, salt lage. Hælder du dem direkte i gryden, følger lagen med og ændrer smagen. Et dørslag løser det på få sekunder.

Hæld indholdet i dørslaget, og skyl under koldt vand, til det ikke længere skummer. Det fjerner en stor del af det salt og det stivelsesslør, der ellers gør retten grødet. Samme metode virker til majs og andre bælgfrugter fra dåse.

Tø frostvarer op og lad dem dryppe af

Frosne bær, ærter og spinat giver meget væske, når de tør op. Lader du dem tø i en skål, ligger de og trækker i deres eget smeltevand. I et dørslag løber væsken fra, mens råvaren tør.

• Tø frosne bær, så saften løber fra, før de kommer i en kage.
• Lad optøet hakket spinat dryppe af, og tryk resten af vandet ud.
• Skyl frosne ærter i lunkent vand, så de hurtigt er klar til retten.

Sæt gerne en skål under dørslaget, hvis du vil samle saften op. Bærsaft er for eksempel god at gemme til en dressing eller en dessert.

Andre smarte brug i køkkenet

Når du først har dørslaget fremme, dukker der flere opgaver op, hvor det er praktisk. Nogle af dem tænker de færreste på.

• Brug det som låg over en pande, så stænk fra stegning holdes inde, mens damp slipper ud.
• Vask og afdryp friske krydderurter, før du hakker dem.
• Puds nyvaskede muslinger og lad dem dryppe af.
• Sigt grovere ting som kogt pasta fri for vand, hvor en fin si ville stoppe til.

Her er det værd at kende forskellen på de to redskaber, der ligner hinanden. Vil du vide, hvornår du skal tage det ene frem for det andet, så læs vores gennemgang af dørslag vs. si og hvad du skal bruge.

Stål, plast eller silikone?

Materialet afgør, hvor mange af opgaverne ovenfor dørslaget kan klare. Især det med kogende vand og varm mad stiller krav.

• Rustfrit stål: tåler kogende vand og damp, ridser ikke og holder i mange år. Det tungeste valg.
• Plast: let og billigt, men kan skæve og misfarve af varm mad og tomatsauce over tid.
• Silikone: blødt og let at pakke sammen, men de bløde huller lader vandet løbe langsommere fra.

Vil du kun eje ét dørslag, er stål det mest alsidige. Det klarer både kogende kartoffelvand og en hurtig skylning af bær uden at tage skade. Hullernes størrelse betyder også noget. Store huller dræner hurtigt, men lader små ting som ris og couscous slippe igennem. Skal du ofte skylle fine råvarer, er en finmasket si et bedre valg til lige den opgave.

Vælg en størrelse, der følger med

Jo flere opgaver du vil bruge dørslaget til, jo mere betyder størrelsen. Et lille dørslag bliver hurtigt i vejen, når du skyller salat til flere eller dræner pasta til en hel familie.

• Bor du alene eller to, rækker 2 til 3 liter fint.
• Laver du mad til en familie, er 4 til 5 liter mere praktisk.
• Et dørslag med fod eller fødder står stabilt og lader vandet løbe frit under bunden.

Rustfrit stål holder længst og tåler opvaskemaskinen. Vil du finde en model, der klarer alle opgaverne ovenfor, så se testen og vælg et rummeligt dørslag til hverdagen.