Osteklokke i glas eller plast – hvad skal du vælge?

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

En osteklokke holder osten frisk og gør den flot på bordet. Men skal du vælge en i glas eller i plast? De bevarer begge fugten godt, så osten ikke tørrer ud, men de egner sig til hver sit. Den ene er lavet til at stå fremme og servere, den anden til praktisk opbevaring i køleskabet. Her får du fordele og ulemper ved begge, så du vælger den, der passer til dine vaner.

Kort fortalt: hvad skiller dem?

Begge typer skaber et lille rum, hvor osten holder sin egen fugt, så den ikke tørrer ud. Forskellen ligger i udtryk, holdbarhed og hvor godt materialet klarer lugt og pletter.

• Glas: flot på bordet, optager ikke lugt, ridser ikke let, men er tungt og kan gå i stykker.
• Plast: let, billig og praktisk til køleskabet, men kan optage lugt og blive misfarvet.

Osteklokke i glas: til servering og lang holdbarhed

En osteklokke i glas ser lækker ud på et ostebræt eller morgenbord. Men den har også praktiske fordele. Glas er et neutralt materiale, der ikke reagerer med maden og ikke suger lugt til sig.

• Optager ikke lugt fra osten eller fra andre ting i køleskabet.
• Bliver ikke misfarvet af en kraftig ost over tid.
• Er nem at gøre helt ren og tåler som regel opvaskemaskine.
• Ser flot ud og kan gå direkte fra køleskab til bord.

Glas har også den fordel, at du kan se osten uden at løfte klokken. Det lyder som en lille ting, men det betyder, at du åbner mindre og dermed lukker mindre fugt ud. Har klokken en bund i træ eller marmor, får du samtidig et serveringsfad, du kan sætte direkte på bordet.

Ulempen er vægten og prisen. Glas er tungere og fylder mere, og en klokke i glas koster som regel mere end en i plast. Er du kluntet, kan den også gå i stykker, hvis den vælter. Vil du gerne servere osten flot og bruge den samme klokke i årevis, er glas et stærkt valg.

Osteklokke i plast: let og praktisk

En osteklokke i plast er let, billig og robust. Den tåler et stød, hvis den falder, og fylder mindre, når den skal stables i køleskabet. Til hverdagens opbevaring gør den arbejdet fint.

• Let at håndtere og nem at have med, for eksempel til en picnic.
• Billigere end de fleste modeller i glas.
• Går ikke i stykker, hvis den vælter i køleskabet.

Til gengæld kan plast optage lugt fra en kraftig ost, så den hænger ved næste gang. Kraftige typer kan også misfarve plasten over tid. Vælg en plast af god kvalitet, og vask klokken grundigt, så holder den bedre. En plastklokke ser sjældent lige så flot ud på bordet som glas.

En anden ting værd at kende: nogle plastklokker har små huller eller en luftventil, du kan justere. Det hjælper osten med at ånde, så der ikke samler sig for meget fugt, der får overfladen til at blive slimet. Har din klokke ingen ventil, så løft den lidt hver dag, så luften bliver skiftet ud.

Sådan vælger du efter dine behov

Tænk over, om klokken mest skal stå fremme eller gemmes væk. Det afgør, hvad der vejer tungest.

• Skal osten serveres flot: vælg glas.
• Spiser du tit kraftig ost: glas undgår lugt og misfarvning.
• Skal klokken bare opbevare i køleskabet: plast er let og billig.
• Skal den med ud af huset: plast tåler mere.

Kig også på størrelsen. Klokken skal have lidt luft omkring osten, men ikke så meget plads, at der bliver et stort tomrum. Et bræt eller en bund med en let kant holder osten på plads og samler eventuel væske.

Tænk også på, hvilken slags ost du har mest af. Bløde oste som brie giver fra sig og har godt af lidt luft under en glasklokke, så de ikke drukner i egen fugt. Faste oste som cheddar og parmesan tørrer lettere ud og har mest gavn af, at klokken holder på fugten. En klokke med en tætsluttende, men ikke helt lufttæt kant rammer den gyldne middelvej.

Pas på kondens under klokken

Uanset materiale kan der samle sig kondens under en osteklokke, hvis osten kommer direkte fra en varm indkøbstur ned under et koldt låg. Vanddråber på indersiden gør overfladen på osten klæg og kan give mug hurtigere. Sæt osten på plads, når den er kold, og tør indersiden af klokken, hvis der danner sig dug.

Glas dugger tit tydeligere end plast, fordi det bliver koldere at røre ved. Til gengæld ser du duggen med det samme og kan tørre den væk. En bund med lidt kant fanger den væske, osten selv giver fra sig, så den ikke ligger og trækker i fugt.

Få mest ud af klokken

Uanset materiale holder osten længst, hvis du behandler den rigtigt. En osteklokke bevarer fugten, men den erstatter ikke god opbevaring.

• Pak fast ost ind i ostepapir eller bagepapir, før den kommer under klokken.
• Tør klokken helt tør mellem hver brug, så der ikke står fugt.
• Stil den koldt, og lad osten få lidt luft, i stedet for at pakke den lufttæt ind.

Vil du have alle detaljerne om papir, temperatur og holdbarhed, så læs sådan opbevarer du ost korrekt og forlænger holdbarheden.

Er du klar til at vælge, så se vores test af de bedste osteklokker og find en model i det materiale, der passer til, hvordan du bruger den.