Sådan bruger du en foodprocessor — begynderguide til alle funktioner

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

En foodprocessor kan virke uoverskuelig, når du pakker den ud og finder en pose med skarpe knive og runde skiver. Men hver del har én klar opgave. Når du først ved, hvad de gør, kan maskinen hakke løg på få sekunder, rive en hel knold ost og ælte en portion brøddej, mens du laver noget andet. Her får du delene forklaret én for én, så du kommer trygt i gang.

S-kniven er den, du bruger mest

S-kniven sidder nede i skålen og har to buede blade i metal. Den kaldes også universalkniven, og det er den, du griber efter til de fleste opgaver. Den hakker løg, hvidløg og krydderurter, og den kan køre en pesto eller en salsa på under et minut. Du kan også bruge den til at hakke råt kød til frikadeller eller til at røre en kagedej sammen.

Hemmeligheden er, hvordan du styrer den. Kører maskinen i stød med pulse-knappen, hakker kniven groft, og du kan følge med i, hvor fint det bliver. Lader du den køre uafbrudt, blander og purerer den i stedet. Vil du have groft hakkede løg, så tryk kort tre til fire gange og kig i skålen mellem hvert tryk.

Snitteskiven skærer i jævne skiver

Snitteskiven er en flad, rund skive, der ligger øverst i skålen i stedet for nede i bunden. Du lægger ikke maden i skålen, men presser den ned gennem påfyldningsrøret i låget med en stopper. Så skærer skiven maden i lige tynde skiver, mens den falder ned i skålen.

Den er god til fastere ting. Brug den til kartofler, gulerødder, agurk og løg, når du skal have mange ens skiver til en gratin eller en salat. Den klarer også hårdere ost og chokolade. Nogle skiver har flere trin, så du selv vælger, hvor tykke skiverne bliver. Skær ikke helt bløde ting som modne tomater med den, for de bliver bare mast. Til dem er en almindelig kniv bedre.

Riveskiven river på sekunder

Riveskiven ligner snitteskiven og sidder samme sted øverst i skålen. Forskellen er, at den river i stedet for at skære. Du presser maden ned gennem røret, og den kommer ud som fine strimler. Det er langt hurtigere end et håndrivejern, og du river ikke fingrene.

Den er lavet til bløde og faste ting som kartofler, gulerødder, kål og ost. Skal du rive en halv kilo ost til en gratin eller strimle et helt hoved hvidkål til coleslaw, er skiven klar på under et minut. Vend maden, så den lange side ligger ned i røret, hvis du vil have de længste strimler.

Dejkrogen ælter, uden at skære

Ikke alle maskiner har en dejkrog, men den er guld værd, hvis du bager. Krogen sidder samme sted som S-kniven, men bladene er mindre skarpe og oftest af plast. Derfor ælter den dejen i stedet for at skære den i stykker, som den skarpe metalkniv ville gøre.

Kom mel, vand, gær og salt i skålen, og lad krogen køre, til dejen samler sig til en kugle. Det tager typisk et par minutter mod en del længere i hånden. Har din maskine ikke en dejkrog, kan S-kniven klare en lille portion, men kør den kun kort ad gangen, så motoren ikke bliver for varm.

Sådan bruger du pulse og passer på fingrene

Pulse-knappen er din bedste ven som ny bruger. Den kører kun, mens du holder den nede, så du bestemmer selv, hvor længe kniven arbejder. Korte stød giver et jævnt resultat og hindrer, at du hakker maden til mos. Brug ens store stykker, når du fylder skålen, så bliver alt hakket lige fint.

• Rør aldrig ved knive eller skiver, mens stikket sidder i. Tag det ud først.
• Brug altid stopperen til at presse mad ned i røret, aldrig fingrene.
• Sæt låget rigtigt på. De fleste maskiner starter ikke, før låget er låst.
• Hold i selve plastnavet, når du løfter S-kniven ud, ikke i de skarpe blade.
• Skyl knive og skiver af med det samme, så madrester ikke tørrer fast.

Overfyld ikke skålen. Er den for fuld, hakker maskinen ujævnt, og motoren arbejder for hårdt. Del store portioner op i to eller tre hold i stedet.

Kom hurtigt i gang

Start med det enkle. Hak et løg med S-kniven, riv lidt ost med riveskiven, og snit en gulerod med snitteskiven. Efter et par forsøg ved du præcis, hvilken del du skal bruge til hver opgave. Læg de skiver, du ikke bruger så tit, samme sted hver gang, så du hurtigt finder dem frem. Jo mere tilbehør din maskine har, jo flere ting kan du klare uden at skifte redskab hele tiden.

Overvejer du en ny maskine, kan det betale sig at vælge en foodprocessor med meget tilbehør, så du har både snitte, rive og dejkrog fra start. Se vores gennemgang af de bedste foodprocessorer, og find en, der passer til dit køkken.