Sådan virker en elektrisk kartoffelskræller

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

Skal du skrælle kartofler til en hel familie eller en fest, tager håndkraften tid. En elektrisk kartoffelskræller klarer flere kilo på få minutter, mens du laver noget andet. Men hvordan får den egentlig skrællen af uden en kniv? Her får du forklaringen på, hvad der sker inde i maskinen, og hvad den kan og ikke kan.

De vigtigste dele i maskinen

En elektrisk kartoffelskræller er bygget op af få dele, der arbejder sammen. Kender du dem, forstår du også, hvorfor den virker, som den gør.

• En motor i bunden, der driver en roterende plade.
• En plastbeholder, hvor kartoflerne ligger under skrælningen.
• En riveplade eller ru bund med en slibende overflade.
• Et gennemsigtigt låg, så du kan følge med, mens den kører.

Overfladen i bunden er det centrale. Den er ikke en skarp kniv, men en ru plade, lidt som groft sandpapir. Den sliber det yderste lag af kartoflen, i stedet for at skære det væk.

Sådan skæres skrællen af

Når du tænder, begynder pladen i bunden at dreje rundt. Kartoflerne suser med rundt i beholderen og bliver kastet ud mod siderne. Undervejs gnider de mod den ru bund og mod hinanden, og det slider skrællen af.

De fleste modeller kører med vand i beholderen. Vandet skyller den løse skræl væk fra kartoflerne, så den ru plade hele tiden får fat i ren overflade. Samtidig køler vandet lidt og holder støvet nede.

Fordi kartoflerne slibes fra alle sider på samme tid, går det hurtigt. En omgang tager typisk få minutter, alt efter hvor mange kartofler der er i, og hvor tyk skrællen skal være.

Sådan får du det bedste resultat

• Vælg kartofler i nogenlunde samme størrelse, så de skrælles ens.
• Fyld ikke mere i, end producenten anbefaler. For få eller for mange kartofler slibes ujævnt.
• Hold øje gennem låget. Er skrællen af, så stop, ellers begynder den at slibe på selve kartoflen.
• Skyl efter, og skær de sidste øjne og pletter væk med en kniv.

Kartoflerne kommer ud med en let ru overflade, ikke helt glat som ved håndskrælning. Det er normalt og gør ingen forskel, når de skal koges eller steges.

Hvorfor vandet er vigtigt

Vandet i beholderen gør mere end at skylle skræl væk. Det får kartoflerne til at glide let, så de ruller frit rundt og rammer den ru plade fra alle vinkler. Uden vand ville de sidde fast og slibes ujævnt.

• Vandet fører den løse skræl ned mod bunden, så maskinen hele tiden slider på ren overflade.
• Det holder støv og småstykker nede, så du ikke får skrællesprøjt ud over køkkenet.
• Nogle modeller har et afløb eller en prop, så du let hælder det snavsede vand fra bagefter.

Fyld vand til det mærke, producenten angiver. For lidt vand, og kartoflerne kører tungt. For meget, og de flyder og rammer pladen dårligt. Det rette niveau giver den jævne slibning.

Hvad den ikke kan

En elektrisk skræller er lavet til mængder, ikke til finarbejde. Skal du bare bruge to kartofler, går det hurtigere med en almindelig skræller. Maskinen kommer også til sin ret først, når der er en del at skrælle ad gangen.

• Den fjerner ikke øjne og pletter. Dem tager du bagefter med en kniv.
• Meget små eller meget store kartofler passer dårligt til beholderen.
• Den er ikke tænkt til bløde grøntsager, men mange modeller kan også klare gulerødder og rodfrugter.

Rengøring er som regel let, fordi beholder og låg kan skilles ad og skylles. Tjek dog altid, om delene tåler opvaskemaskinen, før du sætter dem ind. Den ru plade skyller du ren med det samme, så stivelsen ikke tørrer ind i overfladen.

En elektrisk skræller fylder også en del mere end en håndskræller. Har du et lille køkken og skræller sjældent store mængder, er det værd at tænke over, om den er pladsen værd. Den kommer først rigtig til sin ret ved fester, store middage eller i en storfamilie.

Kvaliteten af rivepladen betyder også noget for, hvor godt skrælleren virker over tid. En grov, slidstærk plade tager skrællen hurtigt, mens en billig plade sløves og efterlader mere skræl, jo mere du bruger den. Motorens styrke afgør, hvor mange kartofler den kan klare ad gangen uden at gå i stå.

Overvejer du at købe en, så handler det meget om kapacitet og rengøring. Se vores gennemgang, når du skal find den rette elektriske kartoffelskræller.

Kort opsummering

En elektrisk kartoffelskræller sliber skrællen af med en roterende ru plade, mens kartoflerne suser rundt i vand. Den er hurtig til store mængder, men efterlader øjne og pletter, som du tager med en kniv. Til få kartofler er håndkraft stadig hurtigst.

Skal du skrælle meget, så se vores oversigt over de bedste elektriske kartoffelskrællere.