Sådan bruger du en stavblender uden at sprøjte suppen ud over køkkenet

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

En stavblender er hurtig og nem, men den kan sende suppe ud over hele bordet på et sekund. Stænket sker næsten altid, fordi knivene kører, mens de kun er halvt nede i væsken. Løser du det, blender du rent hver gang. Her får du teknikken, der holder suppen i gryden.

Hvorfor det sprøjter

Knivene i bunden trækker væske op og slynger den ud til siderne. Er klokken over stavblenderen ikke dækket af suppe, står der intet til at bremse sprøjtet, og det ryger op og ud.

Det samme sker, hvis du løfter stavblenderen op til overfladen, mens den stadig kører. I det øjeblik knivene rammer luft over væsken, spreder de suppe ud i en vifte. Næsten alt stænk kan spores tilbage til de to ting.

Grundreglen: helt nede før du tænder

Den vigtigste regel er enkel. Sænk stavblenderen helt ned i suppen, så klokken er dækket, før du tænder. Og sluk igen, mens den stadig er nede, før du løfter den op.

• Før klokken ned til bunden af gryden.
• Tænd først, når hele hovedet er under overfladen.
• Sluk helt, mens den er nede, og løft den så op.
• Rør aldrig knivene op i luften, mens motoren kører.

Bare den ene vane fjerner det meste af rodet. Resten handler om dybde, vinkel og hvor meget du fylder i.

Dybde og vinkel

Hold klokken nær bunden af gryden, hvor der er mest væske omkring knivene. Vip stavblenderen en smule, cirka ti grader, i stedet for at holde den lodret. Den lille vinkel bryder den hvirvel, der ellers danner en tragt og suger luft ind.

Bevæg den langsomt rundt og lidt op og ned, mens den kører, så du fanger alle stykker. Lad den blive nede hele tiden. Kør fra lav hastighed og skru op, når suppen begynder at samle sig.

Vil du være helt sikker den første gang, så prøv teknikken af på lidt koldt vand i gryden, før du kaster dig over en varm suppe. Så mærker du, hvor højt du kan hæve klokken, før den begynder at suge luft, uden at det gør noget, hvis det sprøjter lidt.

Vælg den rigtige gryde og mængde

En høj, smal gryde eller kande sprøjter langt mindre end en lav, bred pande. De høje kanter holder på suppen, og væsken står dybere om knivene.

• Brug et højt kar frem for en flad skål.
• Fyld højst to tredjedele op, så der er plads til bevægelse.
• Er gryden meget fuld, så hæld noget fra, inden du blender.

Ved meget varm suppe er stænk ekstra ubehageligt, fordi det brænder. Tag gryden af varmen først, og lad suppen falde lidt til ro, før du sætter stavblenderen i.

Kig efter en klokke, der beskytter

Selve klokken om knivene har meget at sige for, hvor meget det sprøjter. En dyb klokke med huller i siden i stedet for kun i bunden holder bedre på væsken og bremser stænket.

• Dyb klokke: dækker knivene bedre og suger mindre luft.
• Huller i siden: leder suppen ind fra siden i stedet for at slynge den op.
• Blødt fodstykke: skåner bunden af din gryde mod ridser.

Har din stavblender flere hastigheder, så brug de lave til at komme i gang og skru op til sidst. Den fulde kraft skal du kun bruge, når knivene sidder godt nede i en samlet suppe.

Andet end suppe

De samme greb gælder, uanset hvad du blender. Så snart der er væske og en snurrende kniv, er stænk en risiko, hvis knivene ikke er dækket.

• Smoothies og shakes: brug et højt bæger, og hold klokken i bunden.
• Mayonnaise og dressing: start i bunden af bægeret og træk langsomt op, når det tykner.
• Pandekagedej og waffeldej: blend i et højt kar, så melet ikke ryger op.
• Babymad: kør grøntsagerne møre først, så knivene ikke skal arbejde mod hårde stykker.

Til tykke masser som mayonnaise hjælper det at vippe klokken helt lidt fra tid til anden, så luft slipper ud og ikke danner lommer. Ellers er reglen den samme overalt: tænd og sluk, mens knivene sidder nede i maden.

Hurtig tjekliste

• Klokken helt nede, før du tænder.
• Hold den nær bunden og vip den let.
• Kør fra lav til høj hastighed.
• Sluk, mens den er nede, og løft den så op.
• Brug et højt kar og fyld det ikke helt.

Rengøring uden at skære dig

Gør stavblenderen ren med det samme, før suppen tørrer fast. Den nemmeste måde er at fylde et højt kar halvt med varmt vand og lidt opvaskemiddel og køre stavblenderen i det i nogle sekunder. Så skyller den næsten sig selv.

Tag klokken af motordelen, hvis den kan skilles ad, og hold aldrig motordelen under vandhanen. Knivene er skarpe, så lad være med at gnide dem med fingrene. Mange klokker og bægre tåler opvaskemaskine, men tjek manualen først.

Er du i tvivl om, hvornår en stavblender overhovedet er det rette valg, så læs vores sammenligning af stavblender vs. blender.

Vil du have en model med god kraft og en klokke, der ikke suger luft, så find en god stavblender i vores oversigt.