Slow juicer vs. centrifugaljuicer: Hvad er forskellen?

Skrevet af Liva, Testbutlers redaktion.

Står du og skal købe din første juicer, støder du hurtigt på to typer: slow juiceren og centrifugaljuiceren. De laver begge juice af frugt og grønt, men de gør det på hver sin måde. Den ene presser langsomt og køligt, den anden river og slynger i høj fart. Forskellen betyder noget for smag, holdbarhed, støj og hvor længe du står ved vasken bagefter.

Sådan presser de to typer

En slow juicer har en snegl, der langsomt maser frugt og grønt mod en si. Den kaldes også en cold press eller koldpresser, fordi den arbejder ved lav fart og ikke varmer råvarerne op. En slow juicer kører typisk 40 til 80 omdrejninger i minuttet.

En centrifugaljuicer virker helt anderledes. Den river frugten på en hurtig rivetallerken og slynger så saften ud gennem en si ved hjælp af centrifugalkraft. Her taler vi om flere tusind omdrejninger i minuttet, ofte mellem 3.000 og 15.000. Det er den fart, der giver den både sine fordele og sine svage sider.

Kort sagt: slow juiceren presser, centrifugaljuiceren river og slynger. Alt det andet nedenfor følger af den forskel.

Næring og holdbarhed

Fart trækker luft ind i saften. En centrifugaljuicer slynger juicen rundt i høj hastighed og blander samtidig ilt ind. Det får saften til at oxidere, altså reagere med ilten, så den skifter farve og smag hurtigere. Du kan tit se et skumlag øverst og en juice, der bliver brunlig i løbet af kort tid.

En slow juicer trækker langt mindre luft ind, fordi den presser roligt. Saften holder derfor både farve og friskhed i længere tid. Presser du med en slow juicer og opbevarer saften koldt i køleskabet, kan den ofte holde op mod et døgn eller to. Juice fra en centrifugaljuicer er bedst at drikke med det samme.

Mindre ilt og mindre varme betyder også, at flere af de sarte stoffer og enzymer bliver bevaret. Forskellen er reel, men ikke så voldsom som nogle sælgere påstår. Får du daglig juice ned uanset type, er det stadig bedre end ingen frugt og grønt.

Fart og støj i køkkenet

Her vinder centrifugaljuiceren klart. Den er hurtig og laver et glas juice på få sekunder, når først frugten er skåret. Mange modeller har et bredt påfyldningsrør, så du kan smide et helt æble i uden at snitte det først. Til gengæld larmer den. Den høje fart giver en kraftig summen, der minder om en blender.

Slow juiceren tager længere tid om den samme mængde. Du fodrer den lidt ad gangen, og den maler sig roligt igennem. Fordelen er, at den er markant mere stille. Vil du juice tidligt om morgenen uden at vække resten af huset, er den lave fart en fordel.

Kort om fart og lyd:

• Centrifugaljuicer: hurtig, men høj lyd og ofte skum i saften.
• Slow juicer: langsommere, men stille og roligt arbejde.
• Skal du lave store mængder på kort tid, er centrifugen nemmest.

Rengøring og vedligehold

Rengøring er tit det, der afgør, om juiceren bliver brugt eller ender bagerst i skabet. En centrifugaljuicer har som regel færre dele, og mange af dem kan gå i opvaskemaskinen. Selve rivetallerkenen og sien skal du dog børste, for der sætter sig fibre fast i de fine huller.

En slow juicer har flere dele, og de skal oftest skylles og børstes i hånden. De fleste kommer med en lille børste netop til det. Sætter du dig for at gøre den ren med det samme, går det stærkt. Lader du fibrene tørre fast, bliver det til en sur kamp bagefter.

Regn med lidt mere tid ved vasken med en slow juicer end med en centrifuge. Til gengæld holder mange slow juicere længe, fordi de arbejder skånsomt uden høj varme og fart.

Udbytte og pris

Slow juiceren presser råvarerne hårdere og får som regel mere saft ud af den samme mængde. Restpulpen kommer ud tørrere, hvor centrifugen tit efterlader en mere våd og saftig pulp. Køber du mange dyre råvarer, kan et bedre udbytte betale sig over tid.

Slow juiceren klarer også bladgrønt bedre. Spinat, grønkål og hvedegræs presser dårligt i en centrifuge, fordi de tynde blade smutter forbi rivetallerkenen. Vil du lave grønne juicer, er en slow juicer det sikre valg. Centrifugen er stærkest til hårde, saftige råvarer som æbler, gulerødder og selleri.

Prisen følger tit det mønster. Enkle centrifugaljuicere er ofte billigere at komme i gang med, mens slow juicere typisk ligger højere. Sæt derfor dit behov op mod, hvad du vil bruge.

Hvornår passer hvad?

Vælg en centrifugaljuicer, hvis du vil have juice hurtigt, laver mest saft af hårde frugter og grøntsager, og gerne vil holde prisen nede. Den er nem at komme i gang med og let at gøre ren.

Vælg en slow juicer, hvis du vil have friskere juice, der holder længere, gerne laver grønne juicer med bladgrønt, og sætter pris på ro i køkkenet. Du betaler lidt mere og bruger lidt længere tid, men får til gengæld et højere udbytte.

Er du stadig i tvivl, så tænk på, hvad du drikker mest af, og hvor tit du gider gøre rent. Det svar peger som regel på den type, der passer til din hverdag. Se vores gennemgang for at finde den rigtige juicer til netop dit brug.

Vil du sammenligne konkrete modeller side om side, så tjek vores test af de bedste juicere og find en, der matcher din smag og din pris.